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深藏在老式小区里的抄手和钟水饺,老成都小吃

时间:2020-02-14 20:08来源:未知 作者:admin 点击:
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去成都旅行,大多数游客觅食时第一时间总会想到宽窄巷子、春熙路等地段。而天使我一直都是不走寻常路的,总觉得前往一座并不是那么熟悉的城市,也想要走入那些只有本地人才知道的小巷子里寻味,比如位于猛追湾东街的这个82号老式小区。

干海椒抄手:

要说82小区生意最为火爆的店,应该就是这家干海椒抄手了,在高峰期前去还要排号。这里的抄手选择很多,具有各种口味,如干海椒抄手、干拌抄手、凉拌抄手、酸辣抄手、酸汤抄手、豆瓣抄手、土鸡竹荪鲜虾蟹籽抄手、牛肝菌抄手、松茸炖鸡抄手……

干海椒抄手:

来到这家店的,大多是被店家的招牌干海椒抄手吸引而来的。这份干海椒抄手是干拌形式的,抄手的馅料是普通的猪肉馅,因而它的价格也是比较实惠的。在四川,干海椒指的就是干辣椒,海纳百川,也就是各个品种的辣椒都被统称为“海椒”。这碗干拌抄手的特点在于它的配料,在辣椒面、花椒面的基础上加入红油,搅拌起来很是入味。

土鸡竹荪汤鲜虾蟹籽抄手:

这一道抄手是店家最贵的了,主要在于其汤底,是选用土鸡肉、竹荪进行熬煮的,还有添加了一些虫草花,很是养生。再就是馅料,里面有包着整只的鲜虾哟,还有一些蟹籽,口感很是Q爽!边吃抄手边喝香浓的鸡汤,很是畅快!

82信箱私房钟水饺:

这家小店就位于干海椒抄手的隔壁单元,人流量没有干海椒抄手的多,这可能也是因为店里的选择并不是太多,只有钟水饺和凉面两种。这家店差不多开了近20年,因而前来的大多是老成都人或是住在附近的居名,价格不贵,一两钟水饺有十个,另外还有免费附送烫青菜和面汤。面汤也就是烫过面条或是水饺的汤水,有着清新的面粉香气,在成都的面馆很常见,搭配着主食吃比较清爽。

钟水饺,是成都本地的一种特色小吃,古时被称为“水角”,是一种“红油水饺”。但钟水饺又不是我们平时常见的那种水饺,其馅料选用猪肉馅,肉馅里不再加入其它任何配菜。且有别于水饺的皮厚,钟水饺有着一个很大的特色,那就是它的外皮是很薄的,吃起来口感很香滑。钟水饺的调味也很鲜明,那就是红油口味,以红辣椒面做为主打,混合花椒、红糖、冰糖以及八角、叶、良姜等制作的熟辣椒油,因而钟水饺的味道在麻辣中又带有一些香甜,味觉丰富!

三疯子干辣椒抄手:

三疯子干辣椒抄手并不处于82小区里,但也离得很近,在进入小区大门的旁边。位置算是比较好的,毕竟是沿街店面,环境也比较老旧。记得去过82小区两次,第一次到达的时候小区里的干海椒已经打烊了,而这家干辣椒抄手则营业到晚上十点。

干辣椒抄手和竹荪炖鸡鲜虾蟹籽抄手也是招牌,选择也不少,但其它口味的搭配上也会有些不同,比如秘制辣子鸡抄手、经典鱼香抄手、麻香藤椒抄手、鱿鱼炖鸡抄手……当时点了干辣椒抄手和野生菌鲜虾蟹籽抄手。

(责任编辑:admin)
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